Полезные ссылки
|
Одобрено министром11.11.2017 Твердые сыры по традиционной французской технологии Comte AOC (Комте) начали производить в Калужской области. В ООО «Молоко Групп» Сухиничского района при участии министра сельского хозяйства России Александра Ткачёва состоялся запуск сыродельни.
Одним значимым событием в деревне Верховая и Сухиничском районе стало больше. 7 ноября в ходе рабочей поездки в Калужскую область министр сельского хозяйства Российской Федерации А.Н. Ткачёв посетил входящее в рейтинг лучших в регионе сельхозпредприятие «Молоко Групп», где состоялся пробный запуск цеха по производству твердых сыров.
На открытии сыродельни также присутствовали губернатор Калужской области А.Д. Артамонов, региональный министр сельского хозяйства Л.С. Громов, глава администрации Сухиничского района А.С. Колесников, член Генерального совета партии «Единая Россия» А.Д. Ковалёв, руководители отраслевых структур муниципалитета и животноводческого комплекса.
Организация собственного производства твердого сыра в ООО «Молоко Групп» не имеет аналогов в России. Аутентичность технологии производства обеспечена использованием уникального для нашей страны французского оборудования «Шалон Мегар», компании - мирового лидера в этой области. Качество готового продукта обусловлено участием французских технологов. Специалисты компании сертифицированы и прошли подготовку в Школе сыроделия «ЭНИЛЬ» (Франция) по применению технологий производства твердых сыров, таких как Грюйер, Абонданс, Эмменталь, Раклет и Томм.
Прежде чем попасть в новенький сырный цех, прибывшая делегация посетила ферму, где содержится свыше полутора тысяч голов крупного рогатого скота, в частности на одном из последних возведенных комплексов, рассчитанном на 860 голов дойного стада с восьмью роботизированными установками фирмы Fullwood.
Само сырное производство находится здесь же, на территории сельхозпредприятия. Сыродельный цех занимает площадь в 350 кв.м, а камеры хранения - вдвое больше. Мощность сыроваренного производства рассчитана на получение за смену почти одной тонны готового продукта.
- Разработка рецептуры проводилась с учетом индивидуальных параметров нашего молока. Мы используем молоко только собственного производства, соответствующее высшей категории сыропригодности. Для этого было сформировано дойное стадо с генетическими параметрами животных датской красной и джерсейской пород, — поделился с почетными гостями основатель ООО «Молоко Групп» Илья Александрович Рагозин.
Комте - богатый специями сыр, происходит из французского региона Юра. Головка такого сыра диаметром 75 см весит 35 кг. Огромные размеры отчасти объясняются древней традицией изготовления из сырого молока. В прошлом большие круглые формы позволяли долго хранить сыр, что было особенно важно в зимний период. Созревание продолжается до двух лет. Долго? Зато качественно, и с этим не поспоришь, поскольку на данный показатель делает ставку «Молоко Групп».
- Мы работали над этим три года: изучали, проектировали, строили. Занимаемся производством с душой и надеемся, что создадим качественный продукт, который придется по нраву потребителю, - убежден руководитель сельхозпредприятия И.А. Рагозин.
Министр сельского хозяйства России высоко оценил старания компании, современное состояние производства и перспективные планы руководства предприятия по его расширению.
- Производство молока является одной из важнейших отраслей агропромышленного комплекса. Вопросы импортозамещения по молокопродуктам – наша основная задача, и в Калужской области с ней успешно справляются, - заметил глава Минсельхоза А.Н. Ткачёв. - Компания «Молоко Групп» применяет уникальные технологии и занимается разведением редких не только для России, но и для Европы пород коров. Такие предприятия мы поддерживали и будем поддерживать как на региональном, так и на федеральном уровне. Реализацией подобных проектов должна гордиться вся область.
Министр подчеркнул, что подобных молочных ферм должно быть как можно больше, по его словам, это позволит двигать отечественное производство и экономику России вперед.
На следующий год компания планирует запустить производство и представить линейку цельной кисломолочной продукции. Кроме этого, в ближайшие планы сельхозпредприятия входит строительство еще одной фермы на 2000 голов крупного рогатого скота.
В тот же день министр сельского хозяйства России А.Н. Ткачёв и губернатор Калужской области А.Д. Артамонов приняли участие в открытии новых производств ООО «Калужская нива» в Ферзиковском районе.
- Калужский регион через 5-6 лет будет в лидерах по сельскому хозяйству. Сейчас он находится в двадцатке, но скоро он будет в пятерке. Задел, который сегодня здесь создается, – это не только настоящее, но и будущее региона, - подвел итог своему визиту в Калужскую область глава аграрного ведомства страны.
Просмотров: 2313
КомментарииОставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Все новости
Уважаемые посетители сайта «Организатор.ru»! Газета «Организатор» в формате PDF доступна на платной основе. |
Народные новости
Лента новостей
22.02.2024 Приоритеты первой сессии 19.02.2024 В Калужской области более 600 человек зарегистрировались волонтерами на ФКГС 19.02.2024 «Лучший школьный музей воинской славы» 16.02.2024 Новое в законодательстве на 15.02.2024 08.02.2024 От Олимпийских Игр к современному комплексу ГТО 07.02.2024 Андрей Голубев: «Разжигание межнациональной розни считается преступным поступком, подрывающим мир и согласие» 06.02.2024 ГТО: Продукты, полезные для сердца и сосудов 05.02.2024 В Калужской области продолжается набор волонтеров Всероссийского голосования за объекты благоустройства 04.02.2024 Дмитрий Дроздов, боец СВО: «Наша задача - не пустить зло сюда» Опрос
|
Сетевое издание «Организатор.ru» Зарегистрировано в Федеральной службе по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций. 16+
|
Все материалы, опубликованные на настоящем сайте, принадлежат МАУ «Сухиничская редакция газеты «Организатор». Любое использование допускается только при согласовании с редакцией и обязательной гиперссылкой на сайт. |
Издатель и учредитель: МАУ "Сухиничская редакция газеты "Организатор" Адрес редакции: 249270 Калужская обл., Сухиничский район, div >
|